نماء نيوز الموقع العربي الأول المتخصص في الأخبار الزراعية
قال رامي المنوفي، سكرتير شعبة الألبان بغرفة الإسكندرية التجارية، إن هناك العديد من المصانع والشركات اتجهت في الآونة الأخيرة لصناعة نوع جبن، يطلق عليه «الجبن المجنس».
وأوضح المنوفي، أن هذا الجبن لجأت إليه الشركات بعدما ارتفعت تكلفة الإنتاج بنسبة كبيرة، مضيفا أن سعر الجبنة المجنسة أقل بنسبة تصل إلى 30% من أسعار الجبن العادية، وتباع على أساس أنها جبنة طبيعية وعليها خصومات.
وشرح المنوفي، أن الجبنة المجنسة يتم عملها من خلال وضع اللبن في آلة تسمى “الفرازة” ليتم فصل اللبن عن الكريمة، موضحا أن اللبن الذي تم فرزه يشبه المياه لايوجد به أي قيمة غذائية، ثم يضاف إليه بعض الزيوت النباتية ونوع معين من السمن ليتم عمل الجبن سواء جبنة بيضاء أو جبن رومي.
وأشار المنوفي، إلى أنها تتواجد في بعض السلاسل التجارية الكبيرة والعديد من المحلات لتجد سعر كيلو الجبن لرومي يتراوح من 90 إلى 100 جنيه، لافتا إلى أن تكلفة إنتاج كيلو الجبن الرومي في المصنع تصل إلى 122 جنيها، قبل التعبئة والتغليف والنقل وصولا إلى المستهلك النهائي.
وأضاف المنوفي، أن هذه الجبنة لايوجد بها مواصفات قياسية، ولا تخضع لأي رقابة، محذرا من تناولها مما قد تسببه من أخطار صحية وخيمة خاصة للأطفال وكبار السن.
وطالب المنوفي، بضرورة تشديد دور الجهات الرقابية على تلك الأنواع من الجبن، وضرورة توسيع حملات التوعية للمستهلكين حفاظا على سلامتهم.
وأرجع المنوفي، ارتفاع تكلفة إنتاج الجبن واللبن في الآونة الأخيرة إلى زيادة أسعار مدخلات الإنتاج، وعلى رأسهم الأعلاف، مضيفا أن تكلفة التعبئة والتغليف شهدت مستويات قياسية، حيث صعد سعر العلبة الفارغة المخصصة لتعبئة الجبن في المصانع من 25 جنيها خلال الشهرين الماضيين إلى 60 جنيها
